Colombo de poulet

Colombo de poulet

Le colombo est un mélange d’épices, composé de cumin, curcuma, coriandre, gingembre, que l’on utilise pour réaliser le plat qui porte le même nom. On peut dire que c’est le cousoin du curry madra car il a été importé par les indiens aux Antilles vers...
Le thiéboudiène

Le thiéboudiène

Aujourd’hui nous nous rendons en Afrique pour découvrir l’histoire du « thiéboudiène », le plus célèbre des plats sénégalais. Écrit aussi « tiep bou dièn », ce mot signifie tout simplement « riz au poisson ». Le tiep est cuisiné pour la première fois en 1830 à...